Bijdrager Koen Dircksens
Jaar: 1962
Locatie 1.:Centrum |111 Binnenstad |Vestdijk
Onderwerp.: Horeca |Hotels |Cocagne / Dorint / Pullman
De bouw van Hotel Cocagne. (1)
Reacties
Naam: Henk den Exter
Hotel de Cocagne (Pays de Cocagne = Luilekkerland) is gebouwd in opdracht van Philips en Philips is ook eigenaar geweest van dit hotel, tot de Duitse hotelketen Dorint het heeft overgenomen.
Ik heb hier vier jaar gewerkt in restaurant d'Etoile (de ster) en op de zalen. En zelfs zaterdags in de Breughelgrill voor het toen vermaarde Scandinavisch buffet, dat op zaterdagen werd geserveerd. De toenmalige directeur was dhr. Kees van der Meer, opgevolgd door dhr. Van der Heyden, daarna dhr. Moussault en dhr. Sheriff. Deze allen in de Philipstijd. Dhr.Van der Meer was de eerste directeur en heeft er ook het langste gezeten. Hij en zijn vrouw (van Poolse afkomst) woonden op de tweede etage in een speciaal voor hen ingericht appartement. Van der Meer is ook nog jaren (voor Cocagne) directeur geweest in een hotel in Jakarta (Batavia).
De chefkok in die tijd was Hekkelman, die later chefkok bij het Kurhaus was. De Maître d'Hotel was Kootje de Beer, later eigenaar van restaurant de Hoefslag in Helmond. Dhr. Teurlings was de chef van de Breughelgrill, later naar het Koningshof in Veldhoven.