Hier in dit restaurant heb ik veel geleerd als restaurant-kelner. Mijn chef destijds, in 1963, was ook een zekere Frits, toch niet dezelfde als de inzender? Of was dat Frits van Gemert. Collega destijds was ook een zekere Theunissen. De directeur-manager was toen heer Cees Kuypers. Mooie tijd was dat, met iedere avond goed bezette tafels met overwegend Philips- en bedrijfsgasten. Het hotelgedeelte draaide toen ook op volle toeren. Nooit vergeten, het snoepen van de smakelijke restjes van de tevoren geserveerde omelet Siberiën...!